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Cocina Negritos de Frambuesas y Pecanas Una dulce tentación en esta Navidad.


Negritos de Frambuesas y Pecanas

Porciones: 9 a 12
Ingredientes:
-  ¼ tz. aceite de oliva
-  225 g  chocolate semiamargo finamente picado
-  ¾ tz. azúcar blanca
-  2 huevos grandes
-  1 cdta. esencia de vainilla
-  ¼ tz. harina
-  ¼ cdta. de polvo de hornear
-  ¼ cdta. de sal
-  1 tz. de frambuesas
-  ½  tz. de pecanas

Preparación:
Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Cubrir un pírex o recipiente cuadrado  con papel pergamino o engrasarlo con mantequilla o aceite. En una olla a fuego medio combinar el aceite de oliva y el chocolate, hasta que éste se derrita completamente. Retirar del fuego y agregar el azúcar. Agregar los huevos, uno a la vez, y batir. Agregar la vainilla hasta que la mezcla esté brillante y suave.
Añadir la harina, polvo de hornear y sal y combinar. Poner esta mezcla sobre el pírex previamente preparado y poner encima las frambuesas y pecanas. Hornear por aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por 30 minutos más antes de cortarlos en cuadrados pequeños y servir.

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