INGREDIENTES: (8 porciones)

• HOJAS DE MAÍZ (PLANTA)
• ¼ DE TZ. DE MANTECA DE CERDO
• 2 TZS. DE HARINA DE MAÍZ
• 5 HUEVOS (YEMAS)
• 1 LT. DE AGUA
• 1½ LBS. DE QUESO FRESCO
• 1 CDTA. DE SAL

PREPARACIÓN:
Colocar en un recipiente la manteca de cerdo, el agua y dejar hervir hasta que todo se mezcle bien y la manteca esté derretida. Luego agregar la harina de maíz y cocinar a fuego lento. Dejar enfriar la mezcla y añadir las yemas de huevo (batidas) y el queso desmenuzado. Rellenar las hojas con esta mezcla y enrollarlas. Cocinarlas durante 1 hora, preferiblemente en ollas tamaleras.