INGREDIENTES

• 1 K G . D E P A P A S
• 2 5 0 G R . D E Q U E S O F R E S C O
• 1 LT . D E A G U A
• ½ LT . D E L E C H E
• ¼ D E LT . D E C R E M A D E L E C H E
• 2 R A M A S D E C E B O L L A B L A N C A
• 3 C D A S . D E A C H I O T E
• 2 C D A S . D E M A N T E Q U I L L A
• 2 5 0 G R . D E H O J A S D E O R T I G A
• S A L Y P I M I E N T A A L G U S T O

PREPARACIÓN:
Picar finamente la cebolla. Calentar el achiote con la mantequilla, saltear la cebolla, condimentar con sal y pimienta.
Agregar las papas y el agua, dejar hervir unos minutos y agregar las ortigas previamente blanqueadas. Cuando las papas estén bien cocidas, añadir la leche, de hervir pocos minutos.