INGREDIENTES:

• 2 L B S . D E Y U C A
F I N A M E N T E R A L L A D A
• 6 H U E V O S
• 1 T Z . D E A Z Ú C A R
• 1 C D T A . D E E S E N C I A D E V A I N I L L A
• 1 C O P A D E R O N
• 1 4 F R U T I L L A S
• 1 4 U V A S
• 1 T Z . D E M A N T E Q U I L L A
• 1 C D A . D E P O L V O D E H O R N E A R
• 1 T Z . D E J U G O D E N A R A N J A
• 1 4 H O J A S D E A C H I R A

PREPARACIÓN:
Exprimir la yuca para extraer la mayor cantidad de líquido que contiene y poner en un recipiente. Licuar el jugo de naranja
con el azúcar, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla, los huevos, el ron, el polvo de hornear y mezclar las dos preparaciones, hasta obtener una masa homogénea.
Lavar las hojas y aplanar la vena central. Colocar dos cucharadas soperas de masa, decorar con una uva y una frutilla, cerrar y llevar a cocción al vapor durante 20 minutos.

CONSEJOS
• Estos quimbolitos pueden decorarse con pasas o frutas confitadas.
• Puede reemplazar la yuca por tres tazas de harina de maíz o de trigo.
• Si desea suprima el ron y adicione extracto de limón o naranja