¡Andiamo!
Si es amante de las pastas o de la cultura italiana, anímese a organizar una entretenida velada en rojo, blanco y verde.

Fotos: César Anchundia

No necesita ningún motivo especial para tener su fiesta italiana. A lo mejor un tradicional almuerzo familiar puede tomar otro giro incorporando esta idea o puede ser la excusa para reunirse con sus amigas.

La invitación:
Si ha decidido destacarse por ser diferente, anímese a enviar una invitación para anunciar su reunión. Opte por los colores tradicionales de Italia y algún dibujo alusivo a ese país. Recuerde que la invitación deja ver cómo será el evento.

Las pizzas siempre son bienvenidas.
Puede pedirlas a domicilio u hornear en pocos minutos las que vienen precocinadas.

La cuenta regresiva:
Una semana antes: envíe las invitaciones, decida el menú que quiere brindar y el tipo de decoración que quiere para su casa.
Dos días antes: haga las compras de todo lo que necesite.
El día anterior: prepare todo aquello que no se estropee de un día para otro para ahorrar tiempo. Deje listos todos los implementos que vaya a necesitar.
Ese día, en la mañana: haga los arreglos florales. Ponga a helar el vino, decore la mesa y los ambientes de la casa. Si va a encargar algo de comer, como las pizzas, hágalo temprano para que estén listas a la hora adecuada.
En la tarde: prepare lo que sea necesario y deje listo lo que es para el momento de la reunión.
Diez minutos antes: ponga la música, prenda las velas y el aire acondicionado.
Cuando lleguen los invitados: bríndeles una copa de vino y algún antipasto. Reciba las pizzas o cualquier otra cosa que haya encargado.
Minutos antes de la comida: si va a brindar pastas, cerciórese de que estas estén al dente y servirlas enseguida.
Después de la comida: Sirva el postre, el limoncello y brinde unos tradicionales chocolates italianos.

El ambiente:
Tenga claro desde el inicio que los colores rojo, blanco y verde deben ser protagonistas. La vajilla en blanco le dará un toque especial a su comida. Usar las pastas crudas como elementos decorativos es una buena idea. Llene sus floreros de fideos de distintos tipos y colores en lugar de agua; amarre con cintas rojas (o verdes y blancas) los spaghetti y párelos en varios rincones de la mesa. Si su reunión es de muchas personas, opte por un buffet para que la gente pueda servirse lo que más desee.

La música:
Puede ofrecer desde la tradicional música italiana que combina mandolinas y guitarras hasta la de artistas contemporáneos para hacer su reunión bastante variada y entretenida. Intente con algo del famoso Luciano Pavarotti, la famosa tarantella y, por qué no, algo de Eros Ramazzotti y Laura Paussini.

El menú:
Si quiere ser tradicional con la comida, no olvide que el menú italiano siempre incluye un antipasto, un primer plato (pasta), un segundo plato (carne) y un postre. Usted adapte estas ideas según sus gustos.

Antipasto: Pomodoro sandwich
Primer plato: Pasta al pesto de salvia
Segundo plato: Prosciutto gratinado
Postre: Tiramissú de ricotta

Otra opción :
Antipasto: Tomates a la Provenzal
Primer plato: Fusilli con pancetta
Segundo plato: Salmón con
crema de zuccini
Postre: Peras al amaretto

Algunos consejos...
Si quiere una reunión bastante informal, opte por brindar pizzas, panes varios acompañados con aceite de oliva y aceite balsámico, quesos y embutidos italianos. Es rápido de conseguir y no le demandará mucho tiempo en la cocina.
Si desea probar con algo más elaborado, pero igual de sencillo, prepare varios tipos de pasta y algunas salsas (de 4 quesos, de tomate, al pesto, a la carbonara, etc.) para que cada invitado se sirva lo que más le guste.
Algunos elementos de la Navidad, como los manteles, velas, jarrones, etc., le pueden ser bastante útiles para decorar su fiesta.

No olvide brindar un buen vino italiano con la comida y preparar alguna ensalada fría.
Pomodoro sandwich

Pomodoro sandwich (para 4 personas)
Ingredientes:
4 tomates maduros
4 rodajas grandes de queso mozzarella
Medio diente de ajo
Un puñado de albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
Muela el ajo y mézclelo con el aceite y las hojas lavadas y trituradas de la albahaca. Lave los tomates, escúrralos, córtelos por la mitad y déles una pasada por agua hirviendo. Sazónelos con sal y pimienta, báñelos con el aceite de oliva aromatizado y llévelos al horno por un par de minutos. Forme el sandwich, uniendo las mitades de los tomates y colocando la rodaja de queso. Ponga al horno y cuando el queso empiece a fundirse, retírelos y rocíelos con el aceite al ajo.

Pasta al pesto de salvia (para 4 personas)
Ingredientes:
320 gr. de fideos fusilli • 12 hojas pequeñas de salvia • 20 gr. queso pecorino (de cabra)
20 gr. queso parmesano rallado • 1 limón
20 gr. almendras peladas • 8 tomates pequeños • Aceite de oliva • Sal

Preparación:
Lave las hojas de salvia, escúrralas y mézclelas con las almendras, el parmesano, el pecorino, una pizca de sal, el jugo de medio limón y cuatro cucharadas de aceite. Cocine la pasta en abundante agua salada, mientras corta los tomates. Tome un poco del agua de la pasta y mézclela con el pesto de salvia. Escurra la pasta, agregue la salsa y añada los tomates.

Tomates a la Provenzal (para 4 personas)
Ingredientes:
4 tomates maduros • 3 cdas. apanadura
3 cdas. queso paremesano rallado • 1 diente de ajo • 4 anchoas • 2 cdas. alcaparras saladas • 1 cda. perejil triturado • 6 cdas. aceite de oliva • Sal y pimienta

Preparación:
Quitar la sal a las alcaparras con agua corriente, triture con las anchoas y el ajo mezclado con el perejil, la apanadura, el queso parmesano, una pizca de sal y pimienta. Lave los tomates, escúrralos, córtelos por la mitad, sáquele las semillas y déjelos secar en la parrilla por 10 minutos hasta que pierdan el líquido. Ponga los tomates en una bandeja forrada con papel de horno. Distribuya la apanadura aromatizada sobre los tomates, rocíelos con aceite y gratínelos por 5 minutos.

Tiramissú de ricotta (de 6 a 8 personas)
Ingredientes:
500 gr. ricotta cremoso
200 gr. bizcotelas
4 claras de huevo
1 rama de vainilla
100 gr. azúcar impalpable
½ tz. café fuerte preparado
10 gr. chocolate amargo
Sal

Preparación:
Mezcle el ricotta con la mitad del azúcar por 5 minutos hasta obtener una crema suave y espumosa. Corte la vainilla verticalmente, saque las semillas y mezcle con el queso ricotta. Coloque las claras en otro recipiente, ponga un poco de sal y mezcle fuertemente con la batidora eléctrica, añadiendo el azúcar restante poco a poco. Una delicadamente a la mezcla del queso. Ponga el café en un recipiente y pase por este las bizcotelas. En un pirex haga capas de bizcotelas y ricotta y cubra el postre con papel de cocina para dejarlo reposar en el refrigerador por una hora. Antes de servir, espolvoree con el chocolate amargo.
El tradicional limoncello
Así como las pastas y los helados son populares en Italia, el limoncello también lo es. Este licor hecho a base de limón… se sirve en pequeñas cantidades después de la comida.

Utilice accesorios rojos, verdes y blancos para crear su ambiente italiano. Sáquele partido a las pastas crudas para que formen parte de la decoración, ya sea en la mesa o dentro de los floreros.