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¡Para celebrar!
Recibe a tus invitados en estas fiestas de Navidad y año nuevo con estas delicias originales, fáciles de preparar y, sobre todo, ¡riquísimas!
Infusionado con especias y naranja
Porciones: 5
Ingredientes:
♦ 1 l leche
♦ 1/2 tz. cocoa amarga
♦ Azúcar morena al gusto
♦ 3 clavos de olor
♦ 3 pimientas de olor
♦ 5 bayas de pimienta negra
♦ Ralladura de 1/2 naranja
Preparación:
Hervir suavemente la leche con el clavo, pimienta de olor y pimienta negra durante 5 minutos. Agregar el cacao y azúcar, mezclar bien, dejar un par de minutos, poner la ralladura de naranja y retirar de la hornilla. Dejar reposar un par de minutos más, cernir y servir.
Frosting de jengibre
Porciones: 12
Ingredientes:
♦ 2 tzs. harina
♦ 2 1/2 cdtas. polvo de hornear
♦ 1 pizca de sal
♦ 1 tz. leche
♦ 2 huevos grandes
♦ 1/2 tz. mantequilla
♦ 1 cdta de extracto de vainilla
♦ 1 tz. azúcar
♦ Ralladura de dos limones
♦ 12 pirotines
♦ Molde de 12 cupcakes
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C- 350°F. Cernir los ingredientes secos. Licuar la leche, huevos, mantequilla, vainilla y azúcar. Mezclar con los ingredientes secos, agregar la ralladura de limón, mezclar bien y rellenar los pirotines dentro del molde para cupcakes. Hornear 15-20 minutos hasta que estén levemente dorados.
Frosting de jengibre
Ingredientes:
♦ 300 g queso crema
♦ 8 - 9 tzs. azúcar impalpable
♦ 5 cm jengibre rallado y exprimido
♦ Manga pastelera y boquilla para decorar
Preparación:
En la batidora mezclar muy bien los ingredientes. Llenar la manga pastelera y decorar los cupcakes.
Molde: 25cm
Ingredientes:
♦ 1 1/2 tzs. Harina
♦ 3/4 tz. mantequilla sin sal
♦ 1 yema de huevo
♦ Una pizca de sal
♦ 2 cdas. agua fría
♦ 4 zucchinis
♦ 2 dientes de ajo rallados
♦ 1/2 cdta. tomillo seco
♦ 2 tzs. ricotta desmenuzada
♦ 1 tz. parmesano rallado
♦ 2 huevos enteros
♦ 3/4 tz. crema de leche
♦ 1/2 tz. nueces picadas (opcional)
♦ Sal y pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C – 350°F. Cortar los zucchinis en láminas finas, mezclar con sal, pimienta, tomillo y dejar que suelten un poco de agua. Hacer la masa mezclando la harina, mantequilla, yema de huevo y sal. Forrar el molde. Agregar dentro de la masa sin cocinar: la mezcla de ricotta, parmesano, huevos, crema, sal y pimienta. Luego disponer los zucchinis encima y hornear por 25-30 minutos hasta que cuaje el relleno y se dore por encima ligeramente.
Porciones: 36
Ingredientes:
♦ 1 pechuga de pollo grande
♦ 3 tallos de apio finamente picados
♦ 1/2 tz. nueces picadas
♦ 1 tz. Mayonesa
♦ Sal
♦ 18 rebanadas de pan del molde muy fresco y sin cortezas.
Preparación:
Cocinar el pollo a partir de agua fría con un trocito de cebolla, hojitas de apio, una hoja de laurel y sal. Dejar enfriar en el mismo caldo. Una vez frío el pollo, desmenuzarlo y mezclarlo con el apio, nueces, mayonesa y sal. Llenar una rebanada de pan, tapar, cortar en cuatro partes iguales y continuar hasta terminar. Guardarlos en refrigeración tapados con un limpión húmedo.
Porciones: 36
Ingredientes:
♦ 500 g ricotta
♦ 2 pimientos rojos medianos
♦ Sal y pimienta al gusto
♦ 18 rebanadas de pan del molde muy fresco y sin cortezas.
Preparación:
En la procesadora o licuadora mezclar la ricotta , pimiento y sal hasta formar una pasta. Rellenar una rebanada de pan, tapar, cortar en cuatro partes iguales y continuar hasta terminar. Guardar en refrigeración tapados con un limpión húmedo. Estos sánduches se deben consumir el mismo día ya que la ricotta cambia de sabor al día siguiente.
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